『フィンランドの家庭料理ハムパイ/Kinkkupiirakka』

フィンランドの定番料理のひとつ、ハムパイです。冷めても美味しいのでピクニックにピッタリです。定番料理だけに分量や手順など家庭によって様々あります。今回はフィンランド人に教わったレシピに、自分なりのアレンジを加え、作りやすくしたレシピをご紹介します。

ちなみに、アレンジにあたっていくつかのレシピを比較したのですが、どうもハムパイにはパプリカが定番の組み合わせのようでした。なんでだ？

【材料 直径18cmタルト型】
＜生地＞
・小麦粉 100cc
・バター（マーガリン）50g
・水 大さじ2

＜フィリング＞
・ハム 50g
・パプリカ 1/2個
・卵 1個
・サワークリーム 50g
・牛乳 50cc
・ピザ用チーズ 20g

【作り方】
＜生地を作る＞
１．ボウルに小麦粉とバターを入れて指先を使ってパン粉のようにポロポロになるように混ぜる。

２．1）に水を入れて混ぜ生地を作る。型に生地を入れて指を使って全体に伸ばす。ベタベタした扱いにくい生地ですが、のんびり焦らず伸ばしてください。最後に指に水をつけてなぜるときれいになります。


＜フィリングを作る＞
１．パプリカとハムを小さく切って型に入れる。


２．牛乳、サワークリーム 、卵を混ぜ、塩コショウで味付


３．200度に予熱したオーブンで30分焼けば出来上がり。


＜動画＞

出来たてもいいですが、冷めてからでも美味しいので、お花見弁当にもどうぞ。 今年はお花見できませんので、来年のお花見にどうぞ。

三田陽子
北欧ビンテージの買い付けのため年に数回訪れる北欧各国で個性的な北欧料理にはまったのがきっかけになり始めた北欧レシピサイト『北欧のおやつとごはん』。材料は日本で手に入るものを使い、分量も日本サイズに調整して家庭で気軽に作れるように工夫されたレシピが人気。なかなか日本では食べられない北欧の味をお試しください。

ブログ：https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/
Instagram：https://www.instagram.com/hokuogohan/
YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/c/hokuogohan