『スウェーデンのリンゴンベリーアイス Lingonparfait』

スウェーデンやフィンランドでは肉料理に定番で添えられるリンゴンベリーのジャム。出された料理にリンゴンベリーが添えられていると、ああ、北欧に来たなあと思います。そのジャムを使った簡単な夏向きのデザート、Lingonparfait（リンゴンパルフェ）です。

難しいテクニックなしにアイスクリームが出来上がるのでお試しください。

＜用意するもの＞
・18cmのパウンド型

＜材料＞
・卵黄 2個分
・砂糖 40g
・リンゴンベリージャム 100cc
・生クリーム 200cc

＜作り方＞
1．卵黄と砂糖を電動ミキサーでふんわりするまで泡立てる。

2．（1）にリンゴンベリージャムをゴムベラでさっくり混ぜ込む。

3．別のボウルで生クリームを泡立てる。（2）を加えゴムベラでさっくり混ぜ込む。

4．パウンド型にラップを敷き、（3）を流し入れ、冷凍庫で5時間以上冷やし固める。

＜動画＞

固まったら切り分けてどうぞ。フレッシュベリーを添えても美味しいです。

手順をイラストに起こしてみました。タブレットが見つからなかったのでマウスで描いたら、頭痛がしてきました。肩に力が入っていたのでしょうねえ。

すっかり暑くなったので作ってみてはいかがでしょうか。

スウェーデンの夏の味です。

三田陽子
北欧ビンテージの買い付けのため年に数回訪れる北欧各国で個性的な北欧料理にはまったのがきっかけになり始めた北欧レシピサイト『北欧のおやつとごはん』。材料は日本で手に入るものを使い、分量も日本サイズに調整して家庭で気軽に作れるように工夫されたレシピが人気。なかなか日本では食べられない北欧の味をお試しください。

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