
三ツ星シェフ監修の高級冷凍食品「ブレジュ」のお取り寄せグルメ

目次
高級冷凍食品で有名な「ブレジュ」
「ブレジュ」は、2014年に、日本で誕生した、お取り寄せグルメブランドです。
日本には、生産量の少なさや旬の短さなどで広く知られる事のない食材が沢山あります。
そんな食材の特性を生かし、丁寧に手をかけて調理することで、
食卓の主役に相応しい逸品が誕生します。
「ブレジュ」で販売されるのは、どれも高品質でこだわりのグルメばかり。
「ブレジュ」があれば、まるで一流レストランのフルコースのような食卓に!そう謳われている通り、沢山のグルメが販売されています。
度々、メディアでも取り上げられていて評判もとても良いものが多いです。
この中でも、今回は、佐助豚を使用した「骨付きすね肉のコンフィ」をご紹介したいと思います。
コンフィとは
「コンフィ」とは、食材を低温の油でじっくりと煮た、フランス料理の事です。
コンフィル(日本語で、「保存する」という意味を持ちます)、肉料理等を長期保存する為に生まれた調理法で、肉を油で煮て、冷まし油脂を纏うことで、空気や水分を遮断し、保存期間が長くなるのです。
肉汁を逃さず、ジューシーでホロホロのお肉が魅力、それがコンフィです。
岩手のブランド豚【佐助豚】を使用したコンフィ
こちらのコンフィですが、岩手県二戸市の久慈ファームで愛情を込めて育てられた、折爪三元豚「佐助豚」を使用しています。
岩手県二戸市は、ヒメホタルも生息するほどの、自然に恵まれた土地です。
「佐助豚」は、70年以上前に「佐助」というおじいさんが豚の飼育を始めた事から、名付けられました。
久慈ファームさんは、子豚が生まれるところから、販売までの全てをおこなっています。
口に入れると、とろける甘みのある脂の美味しさ
届いた品が、こちら。

箱から、とてもオシャレで、開ける前から気分も上がります。
早速、箱を開けてみました。

緩和材が敷かれ、大切に入れられていました。

パンフレットを取り出すと、高級感漂う「佐助豚、骨付きすね肉のコンフィ」が入っています。
取り出してみると、思ったよりも大きなサイズ感にもビックリしました。
ずっしりと重いです。
に加工・急速冷凍をしているので鮮度を損なわずにとれたての美味しさを保っています。
おいしい調理法を紹介します
流石、高級冷凍食品、さっとレンジで5分チンしてね!という訳には、いきませんが、作り方は、実に簡単です。
早速、調理してみました。
外袋から取り出し、中袋のまま、沸騰したお湯に入れ、30分間かけて湯煎します。
ここまで大きなお肉のかたまりなので、じっくり解凍し温めていくのに、この時間は、妥当だと思います。

お湯に入れると、少しずつ、肉を覆った油が、溶けていきます。
30分経つと、周りの油が、液状になり、美味しそうな肉が現れました。
そこから肉を取り出し、今度はフライパンで焼き目をつけます。
重量があるので、誤って湯の中に落として火傷等しませんよう、充分注意をして下さい。

フライパンで焼き目をつけていきます。
菜箸では、大変そうだったので、トングを使ってみました。
私は、どの程度つければ良いものか、感覚が分からず、少し早めにあげてしまったのですが、是非、じっくりお好みの焼き目をつけてから召し上がって下さいね!
華やかなパーティーの主役に
焼き上がりました!大きめのお皿に、ずっしり重い、コンフィを乗せます。
添え物は、お好みで。
私は、パプリカ、エリンギ、アスパラを添えてみました。
なんというボリューム感なのでしょう。圧巻です。
これは、間違いなくパーティーの主役になる一品。
実は、食べる前に、レビューを拝見したところ、「わーっ」と歓声が上がった、と書いてあったのですが、本当に、家族全員で、「わーっ!すごい!」と言ってしまいました。
こんなにも立派なコンフィが、家でいただけるとは!感動です。
ナイフとフォークで切り分け、早速一口いただきます。
このお肉、凄く美味しいです。

臭み等も全くないですし、脂身とのバランスがとてもいいです。
普段食べている豚肉とは、全く違いました。
パサパサ感もなく、とにかくしっとりしていて、ジューシー。
食べる前は、コンフィ=脂でコーティングと書いてあったので、油っぽいのかな?と思っていたのですが、全くそんな事はなく、とっても旨味の詰まった、お肉です。
噛めば噛む程、お肉の旨味が出てきます。
味付けも、濃くもなく、薄くもなく、丁度香り付けがされています。
ほのかに香り、何よりも、お肉の美味しさを最大限に閉じ込めてくれているのが分かりました。
大切な人と、召し上がって欲しい一品
小さいお子さんがいらっしゃる方で、なかなかレストランには、いけないが、たまには、豪華なディナーが食べたい!食べさせてあげたい。
ホームパーティーをするのに、皆があっと驚くような主役が欲しい!
オシャレで、美味しい贈り物がしたい。
“ブレジュの佐助豚、骨付きすね肉のコンフィ”は、そんな方にオススメです。
お子さんから大人まで、見た目のインパクトとその美味しさに、喜ぶ事、間違いなし!
お肉が好きな方には、一度食べて頂きたいです。
とても、美味しく、大満足なディナーになりました。
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