『香ばしいカラメルアーモンドが美味しいトスカカーカ Toscakaka』

スウェーデン人の大好きなお菓子にトスカカーカがあります。バターと砂糖でキャラメライズしたアーモンドスライスの乗ったバターケーキで、香ばしいトッピングとしっとりしたケーキの組み合わせがとても美味しい。

長く愛されているケーキですので、進化系もあり、定番のチョコレートケーキ『クラッドカーカ』と組み合わせたものや、スウェーデンだけでなく北欧全般で愛されているアップルケーキと組み合わせたもの、パンと組み合わせたものも。

オリジナルのレシピを日本の人にも作りやすいよう小さくしました。また、オリジナルのレシピの粉類は容量だったのをグラムに置き換えました。それから、土台の砂糖の量をスウェーデンのレシピより減らしています。甘いの大丈夫という方は80gまで増やしても大丈夫。うちの甘党の夫は無問題でした。

まずは動画をご覧ください。

スウェーデンのケーキはイギリスのケーキのようにふっくらと高さを出すよりも、平たく焼き上げることが多いです。そういえば、パンもふっくらしているより、みっちりしている方が好まれますね。

【用意するもの】
・直径18cmケーキ型

【材料】
土台
・卵 1個（Lサイズ）
・グラニュー糖 50g
・薄力粉 50g （振るっておく）
・ベーキングパウダー 小さじ½
・溶かしバター 50g
・牛乳 25cc

トッピング
・グラニュー糖 50g
・バター 50g （有塩を使うと塩キャラメル風で美味しい）
・小麦粉 大さじ1
・牛乳 大さじ1
・アーモンドスライス 50g

【作り方】
土台を作る
1.卵とグラニュー糖をもったりしっかりするまで泡立てる。

2．1）に小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜる。牛乳、溶かしバターを入れ、更に泡だて器で混ぜる。

3．170度に予熱したオーブンで20分焼く。

＜動画＞

切り分けてお好みの飲み物とどうぞ♪

三田陽子
北欧ビンテージの買い付けのため年に数回訪れる北欧各国で個性的な北欧料理にはまったのがきっかけになり始めた北欧レシピサイト『北欧のおやつとごはん』。材料は日本で手に入るものを使い、分量も日本サイズに調整して家庭で気軽に作れるように工夫されたレシピが人気。なかなか日本では食べられない北欧の味をお試しください。

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