ベテランパティシエの手作りタルトで特別なひとときを…

さくさくタルト生地に、しっとりした食感のモンブラン・生クリーム生地がびったり合う「フラリエボンボンのモンブランタルト」。

一度食べたら、何度でもリピートしたくなる美味しさです。

厚いサクサクのタルト生地と、モンブランと生クリームのペーストが口の中でマッチ。

コーヒーにも紅茶にも合う「フラリエボンのボンモンブランタルト」の美味しさの秘密とはなんでしょうか？

その秘密を解き明かして行きましょう。

ベテランパティシエが作る世界に一つしなないモンブランタルト

静岡県浜松市の街中にある、「フラリエボンボン ル カフェ」はヨーロッパ風の外観と空間で人気のパティスリー＆カフェです。

お店の名前はフランス語でFleurs et bonbons（フラリ　エ　ボンボン）、「花とお菓子」という意味です。

ヘンゼルとグレーテルに出てきそうなメルヘンチックな雰囲気漂うお店にはパティシエ鈴木浩平氏がハンドメイドで作ったケーキが並んでいます。

お父さんもパティシエという鈴木氏はパティシエ歴13年というベテランです。

そんな鈴木氏が、一つひとつ丁寧に丹精込めて手作りした世界に1つしかないオリジナルのモンブランタルトです。

原材料にもパティシエのこだわりが詰まっている

フラリエボンボンのモンブランタルトは、シンプルでありながらも厳選された材料だけで作られています。しかも、添加物は使用していません。

卵は国産のもの、栗のペーストは和栗を使用しています。

また、砂糖だけに頼らずはちみつを使用して、素材そのものの味を引き立てるように分量も調整してこだわって作られています。

余計なものを使用していないので、優しい味ですが、口の中で濃厚で贅沢な味わいが広がります。

シンプルな材料なのに、1切れで満足感があるのは、使用している材料がこだわって厳選されたものだからでしょう。

スイーツというと、たっぷりの砂糖や人工甘味料、香料などを使用するスイーツもあります。

そういったスイーツは様々な原材料の味が口の中で衝突してしまい、何を訴えたいスイーツなのか分からないものもありますよね。

でも、フラリエボンボンのモンブランタルトは人工的な材料は使用しておらず、自然な食材を厳選して使用しているため、個々の素材が口の中で良質な音楽のようにハーモニーを奏でてくれています♬

口の中に広がる食感がいい

アーモンドクリームを流して焼いたサクサクタルトの上に和栗のムースをのせ、その上に和栗のペーストを贅沢に絞って仕上げてあります。

タルト部分も、栗と生クリームの部分が厚く贅沢な造りです。

ホールの見た目は、真ん中に栗がちょこんと乗った可愛らしいまん丸の愛らしいタルト。ナイフを入れると、タルトとペーストの層がとても綺麗で写真も映えますね。

口に入れると口の中いっぱいに自然な栗の香りと甘みが広がります。

添加物未使用なので、子どもからお年寄りまで安心して楽しめるのもいいですね。

いろいろなシチュエーションで楽しめる

フラリエボンボンのモンブランタルトは、見た目も可愛く、厳選した原材料を使用しているため、身体に優しいスイーツです。

特別なイベント、家族のだんらん、子どものおやつ、お客様のおもてなし、手土産やティータイムなど…。さまざまな場面で食卓を彩ってくれます。

もちろん、普段がんばっている自分へのご褒美にもぴったりです。 ご自宅にいてカフェで味わうような贅沢なティータイムになりますね。

まとめ

モンブランタルトを手作りする、フラリエボンボンのパティシエ鈴木浩平氏は、毎年開催される飴細工コンテストに挑戦して作品を出品しています。

おいしいお菓子を人々に届けようと日々つくる「技」を磨き努力を続けています。

そのモンブランタルトが冷凍技術によりお店に買いに行かなくてもお取り寄せできるのです。

フラリエボンボンのモンブランタルトは解凍時間が8時間ほどなので、購入してすぐは食べられません。

食べたい時間に合わせて解凍する待ち時間があるのもちょっと特別感があります。すぐ食べられるより、少し待った方が楽しみも増えますよね。

15時のティータイムに食べたかったら朝解凍スタート…など、タイミングを合わせてお楽しみください。

こだわりのパティシエの作ったケーキの美味しさは文章でお伝えするのは難しいです。

ぜひこの感動を一度味わってみてください。