簡単チーズフォンデュとワイン！おうちで秋の贅沢時間を

肌寒い時期にほっこりできる、チーズフォンデュ

ちょっと肌寒くなる季節を迎えると、ほんのり温かい食事が恋しくなりますよね。温まる料理といえば、シチューやおでん、鍋料理などが浮かぶかもしれません。

でも、定番料理とは違うものが食べたい…そんなときには、お家でチーズフォンデュはいかがでしょう。

チーズフォンデュとの相性のよい飲み物といえばワインです。毎年秋にはボジョレー・ヌーヴォーが解禁されますので、この機会にワインも添えて一緒に味わってみてはいかがですか？

スイス生まれの郷土料理

チーズフォンデュは、スイス発祥の郷土料理です。食べ慣れていない人にとっては、家で作るのは難しそうと感じるかもしれません。

しかし実は、2、3種類のチーズと白ワインを鍋で煮込むだけでパパッとできてしまう簡単料理です。お好みでブラックペッパー、カイエンペッパーやナツメグなどの香辛料を追加すると、味わい深くなりますよ。

ワインごとに香辛料を変化させて、合う味を追求するのも楽しそうですね。

焦げやすさが気になるなら、チーズフォンデュ専用鍋

お家で簡単に作れるチーズフォンデュですが、火にかけすぎると焦げやすくなるのが難点です。そこで、フォンデュ用のお鍋を用意することをおすすめします。

もし、小さい子どもがいるご家庭で直火タイプに抵抗があるなら、電気タイプのものもありますよ。カセットコンロもいらないので、準備も楽になります。

チーズフォンデュだけでなく多用途にも使える美しいお鍋

とは言っても、チーズフォンデュのためだけのお鍋を購入するのは、抵抗があるという方もいるでしょう。

そんな方には、煮物、揚げ物、蒸し物にも使えるPRINCESSの「美しすぎる鍋/テーブルフォンデュ&フライピュア」はいかがでしょう？幅広い温度設定ができて、出来立ての温度をキープできる優れものです。

鍋の内側はセラミックコーティングで汚れが付きにくい仕様です。
さらに台座から取り外してシンクで洗えるため、清潔さをキープできます。フォンデュフォーク8本とフォンデュラックが付属しているのも嬉しいですね。
スタイリッシュな見た目でおしゃれな食卓になりますよ。

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チーズフォンデュにおすすめのチーズ

チーズは1種類でもOKですが、数種類をブレンドするとコクが生まれますよ。手に入らなければ市販のスライスチーズでも代用できます。

おすすめは次の3種類です。

【エメンタールチーズ】

塩分が少なく、クセのない味わいが特徴です。スイスの代表的チーズでチーズフォンデュ用のチーズとしても有名。大きな穴がたくさん空いています。

【ゴーダチーズ】

プロセスチーズの原料にも使われているため、日本人にも馴染みやすい味です。クセが少なく、そのままでも食べられます。

【グリュイエールチーズ】

スイスの地名がそのまま名称になっています。グラタンやキッシュなど調理用によく使われています。加熱すると美味しさが増し、ナッツに似た風味とフルーツのような甘みが特徴。

チーズソースの作り方

実は、お家で簡単に作れるチーズソース。お手軽にも本格的にも作れるから、何度か試してお好みの味やワインに合う味を見つけてみるのも良いですね。

【お手軽ソース】

ピザ用チーズ100gをお鍋に入れ、薄力粉大さじ1杯半を混ぜ合わせます。次に牛乳150mlを入れたら、火にかけ滑らかになるまで混ぜましょう。

【本格派ソース】

下準備としてチーズ300gをすりおろすか、細かく切り、小さじ2杯分のコーンスターチを絡めておきます。お鍋の内側には、にんにくを塗り、白ワイン150mlを入れて火にかけアルコールを飛ばしましょう。沸騰後は中火に変え、チーズを3回に分割投入し、塩コショウで味を整えたら出来上がりです。

ワインにも合う。おすすめの具材

定番の具材からちょっと変わった具材まで、ワインを片手にいろいろ試しながら食べるのも面白いですよね。

【定番素材】

・バゲット
そのままの状態ならふわふわモッチリ、一度トーストすればカリッとした食感が楽しめます。バケットはフランスパンがおすすめです。

・野菜
アスパラやパプリカ、ブロッコリーなど、チーズと相性の良い野菜はたくさんあります。色んな色味を取り入れれば食卓を華やかに彩れますね。

【変わり種素材】

・ちくわ
チーズのまろやかさの中に、ちくわの塩気がアクセントになって箸が止まらなくなります。ちくわは軽く温めておくのがおすすめです。

・お漬物
お漬物とチーズは、発酵食品同士なので相性が良いんです。お漬物のカリカリした食感も相まって、楽しく食べられますよ。

チーズフォンデュで秋の夜長を楽しんで

テーブルを囲んでわいわい楽しめるチーズフォンデュ。用意が簡単で美味しく、手軽にパーティー感が出せます。仲のいい友人や家族とワインを片手に楽しい時間を過ごしませんか？