世界のこと
2021.11.21
『甘酸っぱさが美味しいスウェーデンの肉のディルクリーム煮込み Dillkött』
私が愛用している北欧料理レシピ本の「肉料理」の一番最初にあるメニューは「Dillkött（ディルショット）」。子羊、ある...
NEW ARTICLE
北欧 フィンランドからの手紙
2021.11.19
『肉にサヨナラ！フィンランド中を席巻するヘルシンキ市の新しい取り組み』
ヘルシンキ市はこの度、市が関わるイベントでの食肉の提供を辞めるという決議を下しました。少なくともこれから数年はプラントベ...
スウェーデン ABCブック
2021.11.18
#29 招かれざる客（でもないけど）
ダイアリーもだいぶ間が空いてしまいました。ごめんなさい。赤ん坊の世話と学校の課題で、12月をまえにすでに師は走りまわって...
北欧 フィンランドからの手紙
2021.11.17
『わたしがフィンランドでいちばん好きな美術館「KIASMA（ヘルシンキ現代美術館）』
パリに住んでいた時に通い倒したのは現代美術を心ゆくまで楽しめる「ポンピドゥー国立芸術文化センター」ですが、「フィンランド...
北欧 フィンランドからの手紙
2021.11.15
『ヘルシンキでオープンした居酒屋＆日本酒バーが「2021年のベストレストラン」の一つに選ばれました！』
フィンランド最大手のグルメ・料理雑誌『Glorian Ruoka & Viini』の9月号で私たちがオープンした...
世界のこと
2021.11.14
『サフラン香るスウェーデンのフィッシュスープ Fisksoppa』
スウェーデンのフィッシュスープは本当に美味しく、スウェーデンに行かれる機会があればぜひ食べていただきたい料理の一つ。量が...
北欧 フィンランドからの手紙
2021.11.12
『ヘルシンキで好きな映画館3つ』
フィンランドの最大手の映画館といえばFinnkino（フィンキノ）ですが、インディペンデントで面白い映画館もちょこちょこ...
北欧 フィンランドからの手紙
2021.11.10
『簡単でほっこりあったか。秋の野菜で作る、元気なビタミンカラーの美味しいスープ』
最近は毎日毎秒と仕事ばかりの日々に追われております。でも通勤時にふと見る光、空、空気、香り、そんな些細なものが心の端っこ...
スウェーデン ABCブック
2021.11.09
#28 ハロウィーン
僕が子供の頃の日本にはなかった習慣、ハロウィーン。こちらでも事情は同じようで、2000年に入ってから徐々に一般化したとか...
北欧 フィンランドからの手紙
2021.11.08
『1933年に建てられた食肉処理場が文化施設に生まれ変わった！レストランやアイスクリーム屋さんなどが店を連ねるTeurastamo（テウラスタモ）』
ヘルシンキっ子と「プナヴオリ、カッリオに続いて次はどこが若者のホットスポットになるか？」という話をすると、多くの人が「テ...